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François Cruaud Conseiller Culinaire et Coach pour les Professionnels

Formations pour une Cuisine moderne

LES NOUVELLES TECHNIQUES DE CUISSON - CUISINE DE PRESTIGE
formation & démonstration



  • LES CUISSONS SUR INDUCTION.
  • LA PLANCHA.
  • SAVOIR CUISINER IMAGINATIF AU WOK.
  • LES CUISSONS SOUS-PRESSION. LES CUISSONS PAR INERCIE
  • LES CUISSONS DIFFEREES.
  • LES CUISSONS A VAPEUR THERMOSTATEE.
  • LES CUISSONS AVEC CONTROLE DE L'HUMIDITE.
  • LES CUISSONS JUSTE TEMPERATURE.
  • LES CUISSONS BASSE TEMPERATURE.
  • LES CUISSON BASSE TEMPERATURE AVEC ECODELTA.
  • LES CUISSONS BASSE TEMPERATURE - EN CUISSON LENTE AVEC RESPECT DES NORMES H.A.C.C.P.
  • LES CUISSONS AVEC DIFFERENTES PHASES SUR UN MEME PRODUIT.
  • LES CUISSONS SUCCESSIVES SUR UN MODE DE CUISSON UNIQUE.
  • LES CUISSONS PAR PALLIERS AVEC LA SONDE.
  • AVANTAGES DES CUISSONS PROGRAMMEES.
  • LA REMISE EN TEMPERATURE ADAPTEE A VOTRE TRAVAIL.
  • LE SYSTEME BANQUET.
  • LES ROTIS CUITS VAPEUR .
  • LES CUISSONS PROGRESSIVES.
  • UTILISATION DE PLATERIE ADAPTE.
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    François Cruaud Conseiller Culinaires

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    mobile : +33 (0)6 80.26.69.98

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