Investir dans les
ressources humaines
Pourquoi refuse t-on de former ? Changer d'état d'esprit …FORMONS
Les
performances du personnel dépendent de la "SATISFACTION
DU CLIENT"
En ce début de vingt et unième siècle, le CAPITAL
HUMAIN et les ressources humaines resteront les éléments
majeurs d'une entreprise .
Le moteur de tous les restaurants est la cuisine, ce secteur doit être
performant dans différents domaines (gestion , créativité,
adaptation aux nouvelles techniques et à la clientèle)
- Amélioration et simplification du travail pour des gains de
temps.
Les
autres services doivent " cultiver " la disponibilité,
l'accueil , la vente ...etc.
De
toute évidence , à notre époque , la technologie
modifiera encore le profil des employés et de ce fait , dès
maintenant il faut FORMER.
Le
service client est l'un des éléments décisifs dans
la concurrence, et il dépend d'un travail de qualité effectué
par un personnel considéré, reconnu et motivé.
La
politique des ressources humaines doit être présente et
en cohésion avec les objectifs commerciaux d'une entreprise.
Si
l'on peut recopier les atouts de la concurrence , il n'en est rien concernant
une politique de ressources humaines.
Quelques
facteurs qui rendent difficile la gestion de la qualité dans
les établissements de restauration :
-
Peu de qualification.
- Peu d'ancienneté.
- L'absence de motivation pour ou par les résultats.
Causes de ces facteurs:
-
Revoir d'une façon générale la formation basique.
- On ne sait pas "calculer" le retour sur investissement dans
la formation comme on sait le faire pour les investissements financiers
et matériels.
- On forme les cadres , cependant pas les employés, du fait que
l'on mesure mal les retours. |
